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在上海百佳妇产医院,JCI标准下的饮食安全,我们是这样做的……

发布时间:2018-01-04 10:03 在线咨询丨预约挂号
导语
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2017年12月,上海百佳妇产医院通过了国际JCI认证,成为上海首家通过JCI第六版认证的妇产专科医院。 JCI标准不...

2017年12月,上海百佳妇产医院通过了国际JCI认证,成为上海首家通过JCI第六版认证的妇产专科医院。

JCI标准不仅对医疗质量和安全有着严苛的要求,对妇产医院孕产妇的饮食安全也有严格的把控。那么JCI标准下的饮食安全究竟是怎么样的呢?快跟着小佳一起来看看吧!

上海百佳妇产医院

上海百佳妇产医院保障孕产妇饮食安全的举措是严格按照JCI第六版标准执行的。

根据JCI医院评审(第六版)PCI.7.4标准:医院应降低与膳食服务操作相关的感染风险。

百佳妇产的厨房从采购-验收-贮藏-加工-送餐,每一个环节,每一个细节,工作人员都不敢大意~

采购食物时,采购人员坚持“一看二闻三手感”的验收原则。蔬菜检查新鲜程度;肉类要检查肉色、味道;冷藏的食品规定必须7度以下保存,冷冻食品-18度。若不合格,抱歉,拒收,再换一批。

上海妇产专科医院

安全的食物存放遵循有关原则,如先人先出(FIFO),有助于确保食物在过保质期前使用。

食品收货以后,会被打上标签,写明收货时间、数量、有效期,一起送到厨房。保质期短的,如蔬菜和海鲜类,必须马上加工。肉类/冷藏食物等必须在规定时间内送至相关区域贮藏。

上海产后修复

在厨房中,交叉污染(尤其是在生食和熱食之间) 是食物感染的另一大来源。交叉污染可能是由不干净的双手、工作台面、砧板或用于擦拭工作台面或餐具的抹布而造成。此外。准备食物的台面,用于准备食物的炊具、器具、锅铲以及用于装食物的碟子、盘子和其他餐具等,如果清洗和消毒不当,也可能会引发感染风险。

所以在百佳妇产,工作人员会分容器收装不同类型的新鲜食材,就连洗菜也得按照种类分区清洗,分蔬菜清洗间和荤菜清洗间,有效避免了交叉感染。

上海月子服务

根据JCI标准PCI.2规定:所有感染预防和控制活动都拥有制定的协调机制,该机制基于医院规模和复杂性,并涉及医生、护士和其他人员。

为保证厨房作业过程中的感染预防和控制活动,上海百佳妇产医院的厨房有一套专门的规章制度。闲杂人等按规定不得随意进入厨房,以免带来细菌。工作人员进入厨房前,也必须得先洗手,保证干净后才能进入厨房操作间。

后厨里所有从业人员都要求有健康证,凡与食品直接接触的从业人员不得蓄留指甲、涂抹指甲油及佩戴饰物等,食品操作间内的人员,工作时都要求穿戴整洁的工作衣帽(鞋)口罩,以防头发、头屑及夹杂物落入食品中。

上海妇产专科医院

根据JCI标准PCI.2规定:所有感染预防和控制活动都拥有制定的协调机制,该机制基于医院规模和复杂性,并涉及医生、护士和其他人员。

在厨房里有一面小白板,上面写有烹饪计划和菜谱以及每个产妇的口味要求。可别小看这块小白板的记录。这些都是护士、医师和营养师针对病人的BMI标准测评结果,共同制定出来的哦!

在病人入院时,护士首先给予营养筛查,根据BMI评分标准(称体重、量身高,计算得分),给予厨师评估。当成年患者BMI<18.5分或>24.0分,护士会报告主管医生,并召会营养师;入院后,医师评估也有营养需求,和营养师一同会诊后才会共同给病人制定膳食调养建议。

餐点烹饪完成后,送餐也是遵循了严格的送餐流程,会用蒸汽或热水保温,按照规定将热存的菜品温度温度保持在60度以上,以防食物本身的营养流失。为了避免食品运输过程中接触到其他介质,借助专门的餐车梯将菜品送到管家人员手中,由她们为产妇送餐~

上海妇产专科医院

而留在厨房的工作人员将对厨房进行全面清洗,包含锅炉,调味料罐,操作台面.......人员撤出后,再打开紫外线消毒灯消毒。

百佳人深知“以患者为中心”,每位患者都是独特的,有着自身的需求、特征、价值观以及信仰,在保证医疗安全和治疗之本的同时,必须为每一位患者提供周到、安全的个性化服务~

上海妇产专科医院

为每个生命,每双期待的眼睛,我们将严格要求自己,将JCI理念牢记在心,不断强化‘以患者为中心’的意识,将医疗服务落实到每一个细节。

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